茶草場農法で草刈りを行った野山にわらびを採りに行って来ました。

山菜採りに来る地方の方が多く、だいぶ摘まれてしまっている場所が多いこの時期ですが、我が家が例年わらびを取る場所で、ひと握りくらいのわらびを取ってきました。

採ったわらびは重曹を入れた水や熱湯に一晩浸けて、アク抜きをします。

このアク抜きのやり方が一番楽で簡単かと思います。

明日はアク抜きしたわらびをおひたしにでもしてみたいと思います。

他にも卵とじや味噌汁に入れるなど調理方法は沢山あります。

皆さんもいろんな食べ方でこの時期の山の幸をお楽しみ下さい。