寒さが厳しくなってくるこの時期、コンビニ等で目にする事が多くなってくるのがお茶を使った飲料やスイーツですね。

ほうじ茶ラテを始め、ちゃんと緑色に染まったスイーツが多くみられます。

とくには京都など抹茶を使ったスイーツが多いのが主流です。

深蒸し茶をスイーツなどに加工すると、茶の成分が酸化しいい緑が出なくなります。

今やコンビニだけではなく、その他の飲食店もこぞって粉末茶やまっちゃで作るのが主流です。

これからいろいろ料理の研究をして、新たな可能性を考え出したいと思います。