かぶせ茶の製造を行いました。

かぶせ茶は、一番茶の芽の生育が二葉期に入る頃に被覆資材で茶園を覆い、大凡２週間ほど光を遮断することで旨味成分を高め、茶葉の色も濃緑にする事が出来ます。生葉の色が濃緑の為、製造においても緑の濃さが際立ちます。